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Cacau Nibs

Superalimento Repleto de Benefícios para a Saúde


embalagem de cacau nibs da Cacau Show
Cacau Nibs pronto para seu consumo

O cacau nibs é um superalimento que tem ganhado popularidade nos últimos anos devido aos seus inúmeros benefícios para a saúde e seu sabor característico. Originário da América Central, o cacau é obtido a partir das sementes do fruto do cacaueiro, também conhecido como Theobroma cacao. Essas sementes são fermentadas, secas e torradas antes de serem trituradas em pequenos pedaços chamados cacau nibs. Esse processo preserva a maior parte dos nutrientes naturais do cacau, tornando-o um superalimento carregado de antioxidantes, vitaminas e minerais.


Obtenção do cacau nibs:

O processo de obtenção do cacau nibs começa com a colheita dos frutos do cacaueiro, que são grandes cápsulas de formato oval contendo de 20 a 50 sementes cada. Após a colheita, as sementes são retiradas da polpa do fruto e colocadas em caixas ou cestos para fermentar por alguns dias. A fermentação é essencial para desenvolver os sabores característicos do cacau, reduzir o amargor e iniciar o processo de degradação de algumas substâncias indesejadas.


Extração das sementes do cacau
Extração das sementes do cacau

Em seguida, as sementes fermentadas são espalhadas ao sol para secar. Esse processo pode levar de uma a duas semanas, durante as quais as sementes são reviradas regularmente para garantir uma secagem uniforme. Uma vez secas, as sementes são torradas para realçar os sabores e remover qualquer umidade restante.


Torrefação do cacau (esquerda) e secagem do cacau (direita)
Torrefação do cacau (esquerda) e secagem do cacau (direita)

Finalmente, as sementes torradas são quebradas em pedaços menores, dando origem aos cacau nibs. Eles podem ser consumidos diretamente ou usados em receitas culinárias, como adição a smoothies, iogurtes, granolas e até mesmo em receitas de sobremesas saudáveis.



grãos de cacau, cascas e nibs de cacau.
Diferença entre as sementes de cacau e os nibs.


Benefícios do consumo de cacau nibs:

O cacau nibs é uma excelente fonte de nutrientes essenciais e compostos bioativos que trazem uma série de benefícios à saúde. Aqui estão alguns dos principais benefícios do seu consumo:

  1. Rico em antioxidantes: Os cacau nibs são ricos em flavonoides, catequinas e polifenóis, que possuem potentes propriedades antioxidantes. Esses antioxidantes ajudam a combater os radicais livres no organismo, reduzindo o estresse oxidativo e o risco de danos celulares.

  2. Melhora a saúde cardiovascular: Estudos têm demonstrado que o consumo de cacau nibs pode ajudar a melhorar a saúde do coração, reduzindo a pressão arterial, diminuindo o colesterol LDL (colesterol ruim) e aumentando o colesterol HDL (colesterol bom). Isso pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, como ataques cardíacos e derrames.

  3. Efeito positivo sobre o humor: O cacau é conhecido por sua capacidade de melhorar o humor e reduzir os sintomas de ansiedade e depressão. Isso ocorre porque ele contém compostos que estimulam a liberação de neurotransmissores relacionados ao bem-estar, como a serotonina e a dopamina.

  4. Promove a saúde cerebral: Os antioxidantes e outros compostos presentes no cacau podem melhorar a circulação sanguínea no cérebro e proteger as células cerebrais contra danos. Isso pode resultar em melhorias na função cognitiva e na redução do risco de doenças neurodegenerativas, como o Alzheimer.

  5. Fonte de minerais essenciais: Os cacau nibs são uma boa fonte de minerais essenciais, como magnésio, ferro, cálcio e zinco. Esses minerais são importantes para várias funções do corpo, incluindo a saúde óssea, produção de energia e fortalecimento do sistema imunológico.


Últimos estudos sobre o consumo de cacau nibs e o efeito sobre a saúde:

A crescente popularidade do cacau nibs levou a uma série de pesquisas científicas sobre seus efeitos na saúde. Alguns estudos recentes têm destacado os seguintes resultados:

  1. Efeito anti-inflamatório: Pesquisas indicam que os flavonoides encontrados no cacau podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo, o que pode ser benéfico para pessoas que sofrem de doenças inflamatórias crônicas, como a artrite reumatoide.

  2. Melhora da saúde intestinal: Algumas pesquisas sugerem que os compostos do cacau podem atuar como prebióticos, promovendo o crescimento de bactérias benéficas no intestino. Isso pode ajudar a melhorar a saúde intestinal e o funcionamento do sistema digestivo.

  3. Benefícios para a pele: Estudos mostram que os antioxidantes do cacau podem ajudar a proteger a pele dos danos causados pelos raios UV e melhorar a hidratação da pele, resultando em uma aparência mais saudável e jovem.

  4. Efeito positivo na saúde do exercício: Algumas pesquisas sugerem que o consumo de cacau nibs pode melhorar a resistência física, reduzir a fadiga durante o exercício e promover a recuperação muscular após atividades físicas intensas.

Embora os estudos até o momento sejam promissores, é importante lembrar que o cacau nibs deve ser consumido com moderação, pois é rico em calorias e gorduras. Além disso, para obter todos os benefícios, é recomendado optar por cacau nibs orgânicos e com alto teor de cacau, evitando aqueles com adição de açúcares e gorduras artificiais.


iogurte com cacau nibs
Uma deliciosa e saudável combinação: iogurte e cacau nibs.


Conclusão:

Os cacau nibs são um superalimento delicioso e cheio de benefícios para a saúde. Sua riqueza em antioxidantes, minerais e compostos bioativos faz dele uma excelente opção para melhorar a saúde cardiovascular, cerebral e a função imunológica, além de contribuir para o bem-estar emocional e intestinal. No entanto, é essencial consumi-lo com moderação e escolher produtos de qualidade para aproveitar ao máximo todos os benefícios que o cacau nibs pode oferecer. Adicionar essa maravilha natural à sua dieta é uma ótima maneira de desfrutar de uma vida mais saudável e saborosa.

O cacau nibs pode ser encontrado nas lojas Cacau Show Marília Centro e Cacau Show Confiança Aquarius, pedidos pela plataforma de vendas do Delivery Direto ou através do Whatsapp das lojas. Clique no link das lojas acima para pedir.

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